Últimos vinos subidos

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  DOMINIO DE LA VEGA CAVA PINOT NOIR 2008
  
  

  89,92 pts.
     
  Catado 1 vez
  Maceración de las uvas en frio 10ºC durante 6 horas, prensado ligero obteniendo el 60% de mosto flor, decantación natural y fermenbtación a un atemperatura de 16ºC durante 14 días. Envejecimiento sobre lías 18 meses.
  
  CATA
  El tono de este cava le aporta una aspecto rosa pálido, límpido, transparente observándose una burbuja de pequeño tamaño cuyo desprendimiento es lento y contínuo formando numerosos rosarios adornados con una corona persistente.
  Su aromaticidad es muy compleja apareciendo los afrutados, fruta roja en licor, violetas y notas a pastelería.
  En boca nos encontramos un cava complejo propio de los aromas anteriores, su acidez equilibrada le hace un cava fresco y su burbuja, amablemente integrada le confiere una untuosidad elegante.
  
  
  
  
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  PAGO DE THARSYS BRUT NATURE
  
  

  91,85 pts.
     
  Catado 1 vez
  Viñedo: uvas seleccionadas de viñas de más de 20 años a más de 600 m. de altitud, sin tratamientos anticriptogámicos, poda y vendimia controladas.
  
  Crianza: Después de realizar la vendimia manual de las dos variedades por separado, se realiza desfangado estático del mosto e inoculación de levaduras autóctonas, la fermentación que tiene lugar a temperatura controlada de 17º C. Más tarde se realiza el ensamblaje de las dos variedades y se coloca en rima en el subterráneo de la bodega de 1808 y en este ambiente de gran estabilidad de temperatura y humedad se mantiene en crianza al menos durante 16 meses y hasta el momento en que se procede a su removido manual, en el mismo sótano y en pupitres de madera de 120 botellas. Tras un meticuloso trabajo de al menos 10 días, se realiza el degüelle, no añadiendo licor de expedición y reintegrando el volumen perdido con el mismo producto.
  
  Cata: Amarillo pajizo muy pálido, con destellos dorados. Buena burbuja que forma una corona persistente. En nariz presenta flores blancas, cítricos, mandarina, con leves recuerdos de heno, bollería y frutos secos. En boca tiene un buen ataque, se presenta limpio, con una acidez marcada, resultando cremoso y de buen recorrido. Las flores blancas es lo que destaca en vía retronasal.
  
  Servicio: Recomendamos servirlo a 7ºC, en copa tipo flauta de cristal fino.
  
  
  
  
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  THARSYS ÚNICO 2008
  
  

  90,31 pts.
     
  Catado 1 vez
  Exquisito y original Cava blanc de negre, elaborado con la variedad “Bobal” autóctona de Utiel-Requena. Todo un delirio para los sentidos.
  Cata: De color amarillo-verdoso. Muy pálido y brillante, con finas y abundantes burbujas, que se desprenden desde el fondo de la copa arrastrando un fragante y delicado aroma a fruta mediterránea, albaricoque, níspero, manzana, pera… que se entremezcla con unos sutiles toques de lácteos, almendras tostadas y flores blancas. Persistentes burbujas que se acentúan de una manera especial en boca, donde junto a su excelente acidez confieren a su soberbio cuerpo, untuosidad y frescura y un largo y sabroso final que nos recrea con sensaciones de fruta fresca y notas de exóticos cítricos.
  
  
  
  
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  PAGO DE THARSYS ROSADO BRUT
  
  

  88,15 pts.
     
  Catado 1 vez
  Atractivo y goloso cava rosado de la variedad “garnacha” donde podemos apreciar su carácter varietal
  Cata: Color fresa claro, adornado con una persistente, pequeña y ordenada burbuja. En nariz destaca el aroma intenso de fruta roja, frambuesa y fresa, acompañado de ligeros toques de panadería sobre un fondo de hierbas aromáticas. Tiene cuerpo y un delicado y cremoso paso por boca que nos deja en el paladar una agradable sensación de sedosidad, con un refrescante final que nos trae recuerdos de manzana verde Granny smith.
  Variedades: Garnacha
  Crianza: 18 meses en rima en nuestra cava.
  Servicio: Ideal para acompañar aperitivos, platos de carnes blancas poco condimentadas y postres. Servir a 7º en copa tipo flauta
  
  
  
  
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  VENTA LA OSSA SYRAH 2008
  
  

  88,85 pts.
     
  Catado 1 vez
  Fruto de la vendimia cuidadosa de nuestra propiedad de Finca La Solana, nace este vino con el sugestivo carácter de la variedad Syrah. Afinado después en barricas de roble francés y americano, resulta un armonioso conjunto de aromas y sabores, fresco, coro´oreo, equilibrado y carnoso.
  
  
  
  
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