Últimos vinos subidos

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  EX EX 9
  
  

  94,0 pts.
     
  Catado 1 vez
  Elaboración: Cosecha manual. La fermentación y maceración se hizo por separado en depósitos de acero inoxidable de 3.000 Kg de capacidad, a una temperatura controlada de 26ºC. Se realizaron dos remontados diarios. El rendimiento que se destinó para este vino fue del 45%.
  Crianza: La cosecha 2010 envejeció durante 15 meses en barricas de roble francés Allier de segundo vino. La 2011 lo hizo durante 3 meses en barricas de roble francés Allier de segundo vino. Embotellado el 21 de febrero de 2012.
  
  Nota de cata: Destaca por su color cereza. En él predominan los aromas a frutos rojos y negros, el frescor balsámico y unos sutiles toques especiados. Muy fresco y vibrante al paladar, de estructura media, es un vino con taninos firmes y redondos, complejo y con mucha capacidad de envejecimiento.
  
  Edición limitada de 1.932 botellas
  
  El noveno vino de la exclusiva colección Castillo Perelada Ex Ex (Experiencias Excepcionales) es una edición limitada de 1.932 botellas. Se trata de un cupaje de Nero d’Avola y Sangiovese en el que, combinando dos cosechas distintas (50% 2010 y 50% 2011), se ha querido minimizar las posibles diferencias entre añadas y primar al máximo la obtención de un vino que refleja fielmente las grandes posibilidades que ofrecen en nuestro terroir las variedades con las que está elaborado.
  
  En su constante inquietud por investigar la adaptación de distintas variedades a sus terroirs del Empordà, Castillo Perelada cultiva en la finca Espolla una pequeña producción de Sangiovese y Nero d’Avola, dos variedades de origen italiano, perfectamente adaptadas a las zonas cálidas del clima mediterráneo.
  
  A la Sangiovese se la conoce también como Nielluccio y es la variedad clásica del vino Chianti que se elabora en la región de la Toscana, en el centro de Italia. Se caracteriza por tener las hojas de un color verde claro, de tamaño grande, con racimos y bayas medianamente grandes y de forma esférica. La época de maduración es mediana y es una variedad bastante productiva.
  
  Por su parte, la Nero d’Avola, conocida también como Calabrese, es originaria de Siracusa, en la isla de Sicilia. Sus hojas y bayas son de un tamaño medio, y la uva es medianamente compacta. La época de maduración es media, su vigor elevado y la producción regular.
  
  Elaboración: Cosecha manual. La fermentación y maceración se hizo por separado en depósitos de acero inoxidable de 3.000 Kg de capacidad, a una temperatura controlada de 26ºC. Se realizaron dos remontados diarios. El rendimiento que se destinó para este vino fue del 45%.
  Crianza: La cosecha 2010 envejeció durante 15 meses en barricas de roble francés Allier de segundo vino. La 2011 lo hizo durante 3 meses en barricas de roble francés Allier de segundo vino. Embotellado el 21 de febrero de 2012.
  
  
  
  
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  VERUM ROSADO 2012
  
  

  89,62 pts.
     
  Catado 4 veces
  Verum rosado ha sido elaborado para ser un vino muy expresivo. Además de los matices frutales y golosos que siempre han caracterizado estos vinos, hemos conseguido que Verum muestre aromas de especias llegando incluso a notas minerales.
  Su color Rubí intenso nos revela una larga maceración del mosto con el hollejo para ensalzar su perfil aromático.
  Es un vino creado desde la viña, donde la selección de la uva es muy estricta y sólo lo mejor de nuestros viñedos pasa a formar parte de este rosado de producción limitada.
  
  
  
  
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  VERUM BLANCO SAUVIGNON BLANC-GEWÜRZTRAMINER 2012
  
  

  90,33 pts.
     
  Catado 4 veces
  Casa Ramiro y Los Arcángeles son los suelos calizos que hacen posible nuestro original coupage. Este terruño marca un carácter muy mineral en la Sauvignon blanc y uno no sólo floral en la Gewürztraminer, lo que junto a unos viñedos de adecuado rendimiento, el empleo de mosto flor y una maceración prefermentativa concluye en un vino de alta complejidad. Muy potente en nariz resaltan notas florales y aromas de fruta de la pasión. Profundizando en el vino aparecen matices muy minerales y especiados. En boca resulta un vino sedoso, equilibrado, con una acidez muy bien integrada y de una larga persistencia.
  
  
  
  
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  VERUM AGUARDIENTE DE UVA TEMPRANILLO ROBLE
  
  

  94,3 pts.
     
  Catado 11 veces
  
  
  Nuestro tempranillo es el primer aguardiente de uva que se elabora en el mundo con la variedad española por excelencia, lo que da idea de la exclusividad de este destilado. Por tanto, para este Verum hemos seleccionado las uvas de un viñedo de más de 20 años situado en los suelos calizos y poco profundos de Los Arcángeles.
  
  Es un destilado muy complejo que denota un gran esfuerzo desde la viña apareciendo aromas varietales como el regaliz, así como fermentativos y de destilación, si bien resalta un gran trabajo con la madera en Nuestra Cueva marca de la casa.
  
  
  
  
  
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  VERUM AGUARDIENTE DE UVA AIREN DE HIERBAS
  
  

  93,74 pts.
     
  Catado 8 veces
  
  Muchos años de trabajo ha costado a nuestro técnico obtener el macerado que Verum necesita. Partíamos de la premisa de que fuera un destilado que al catarlo sugiriera inmediatamente campo y naturaleza sin que resultara un aroma verde en exceso. Por fin creemos haberlo conseguido, en su secreta fórmula intervienen más de 30 hierbas silvestres lo que lo convierten en el aguardiente del mundo que más utiliza.
  
  El aguardiente que macera es 100% airén de la finca Las Tinadas, donde un suelo calizo, arcilloso y muy pedregoso hacen que la viticultura sea un placer. Representa nuestra tierra, historia, herencia de conocimiento y vocación por el buen hacer en las técnicas de destilación.
  
  Hierbas: Más de 30 Hierbas Silvestres entre las que destacan Tomillo, Romero, Hierba Luisa, Albahaca, Semilla de Cilandro, Anís Estrella, etc.
  
  
  
  
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