Últimos vinos subidos

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  EL LINZE VIOGNIER 2010
  
  

  87,38 pts.
     
  Catado 1 vez
  
  
  
  
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  SABARTES TEMPRANILLO 2008
  
  

  0,0 pts.
     
  Catado 0 vez
  Nota de cata:
  Color: Cereza granate
  Nariz: Gran intensidad aromática, destacando las notas de la variedad, rico en aromas de bayas con recuerdo a tostados
  de café y cacao.
  Boca: Redondo con gran balance entre fruta, alcohol y la dulce complejidad, aportada por la crianza en barrica. Suave y
  elegante con un final de boca largo y persistente.
  Maridaje:
  Indicado para todo tipo de carnes rojas condimentadas, pasta, aves, quesos blandos y sobre todo con jamón ibérico.
  
  
  
  
  
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  SABARTES MERLOT 2008
  
  

  87,38 pts.
     
  Catado 1 vez
  Nota de cata:
  Color cereza oscuro, profundo, con notas granates violáceas. Aroma potente, muy elegante, con notas especiadas y concentrado de frutos negros, ciruelas y cerezas. Notas de roble muy delicadas. Aroma fino pero muy intenso a fruta madura y especias, tabaco, pimienta blanca y vainilla. En boca es redondo, sabroso y con una buena concentración.
  Predominan los frutos negros maduros. El tanino es suave y persistente. Final largo con notas de cacao y ciruelas.
  
  Maridaje:
  Al tener una estructura media-alta, el vino necesita alimentos con cierta potencia, como podrían ser las carnes rojas cocinadas a la brasa, con pocos condimentos. También le van bien las aves blancas. Los quesos pueden ser de cualquier tipo, pero preferentemente semi curados o curados no muy potentes.
  
  
  
  
  
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  SABARTES BRUT ROSADO
  
  

  88,15 pts.
     
  Catado 1 vez
  Proceso de elaboración:
  Cuidada elaboración de las variedades Pinot Noir y Garnacha. Después de haber sido vendimiada en su momento óptimo de maduración, permaneció en maceración durante unas horas para que el mosto extrajera el color rosado adecuado. Después de
  separar el mosto de los hollejos, fermentó a una temperatura de 14º C y posteriormente se procedió al embotellado para que
  tuviera lugar la segunda fermentación y crianza. En esta fase se origina el anhídrido carbónico (las burbujas) de forma natural y se
  prolongó durante doce meses.
  Durante este periodo de crianza, el vino permaneció en contacto con los sedimentos de las levaduras adquiriendo así una mayor
  complejidad y todas las características de un cava de gran calidad.
  Después del tradicional removido y degüelle para eliminar los sedimentos, se reemplaza la pequeña parte vino que se ha perdido en el proceso por el llamado “licor de expedición”, se cierra la botella con un tapón de corcho de primera calidad y un bozal metálico.
  
  Nota de cata:
  Color: Bonito y brillante color rosa asalmonado con tonalidades albaricoque. En la copa muestra desprendimiento de pequeñas
  burbujas continuas y persistentes.
  Nariz: Aroma de levaduras frescas con notas de panificación y bollería, con recuerdos de finas frutas rojas del vino base.
  Boca: Espumea con elegancia, apreciándose las notas de frutas frescas con un cuerpo y estructura elegante. Toques de glicerol que le
  dan suavidad, frescor y una muy ligera sensación de dulzor nada empalagoso.
  Nota gastronómica:
  Combina a la perfección con gran número de entremeses, pasta, arroces, carnes blancas, pescados condimentados, mariscos y
  muchas clases de tapas, así como con platos exóticos de la cocina oriental (no muy picantes).
  
  
  
  
  
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  SABARTES BRUT RESERVA
  
  

  0,0 pts.
     
  Catado 0 vez
  
  
  
  
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