Últimos vinos subidos

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  XII SUBIRAT PARENT 2009
  
  

  90,0 pts.
     
  Catado 1 vez
  
  
  
  
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  • Ficha del vino
  
  

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  CHECA 2006 TEMPRANILLO 12 MESES
  
  

  88,54 pts.
     
  Catado 1 vez
  
  
  
  
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  • Ficha del vino
  
  

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  BAIGORRI CRIANZA 2006
  
  

  88,46 pts.
     
  Catado 1 vez
  Vino tinto elaborado con uvas de la variedad Tempranillo, garnacha y otras pequeñas proporciones de otras uvas autóctonas. Todas han sido seleccionadas a mano, racimo a racimo, utilizando mesas de selección por vibración y peso. Uvas despalilladas sin estrujar maceradas en depósitos de acero inoxidable con control de temperaturas y largas fermentaciones intracelulares. Los remontados de los mostos se han realizado de forma natura por gravedad utilizando el sombrero sumergido
  como ayuda en la elaboración.
  Para la extracción final del vino se ha utilizado una prensa neumática, pasando a continuación
  éste a depósitos de acero donde realiza la fermentación maloláctica. Una vez finalizada ésta, los vinos se han distribuido en barricas de diferentes tipos, roble francés, roble americano y roble ruso del Cáucaso, cupageándose éstos antes de su puesta en botella.
  La fase de crianza dura 14 meses en barricas nuevas y el resto en botella.
  
  Notas de Cata
  Vino de color picota intenso de capa media alta, aromas a fruta negra y fruta compotada, especiados, lácteos y larga vía retronasal.
  En boca es elegante y sedoso.
  Maridaje
  Es un vino ideal para cualquier tipo de cocidos, verduras de temporada, carnes blancas y de caza ligera, arroces y tapas en general.
  
  
  
  
  
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  • Ficha del vino
  
  

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  BAIGORRI GARNACHA 2008
  
  

  88,69 pts.
     
  Catado 1 vez
  Vino tinto elaborado con racimos de uvas de la variedad Tempranillo. Solamente se utilizan para este vino viñas consideradas Selección a mano, grano a grano, utilizando mesas de selección y vibración. Uva despalillada estrujada. Maceraciones largas y controladas aplicando regulación de temperatura en depósitos de acero inoxidable con el sombrero sumergido. Remontados naturales por gravedad para la mejor extracción. El prensado se realiza con prensas neumáticas y prensa vertical, realizando posteriormente la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés. En momentos puntuales se utilizan cuartos de frío-calor para ayudar tanto en el proceso de fermentación maloláctica como en la estabilización del vino.
  
  La fase de crianza dura 18 meses en barricas nuevas y el resto en botella.
  
  Notas de Cata
  Vino de color picota intenso de capa alta, aromas a fruta negra y fruta compotada, especiados, lácteos y larga vía retronasal. En boca es elegante y muy equilibrado. Largo e intenso final, persistiendo en el paladar.
  Maridaje
  Gran expresividad con carnes de caza, cordero asado, cochinillo, aves y platos cocinados
  con chocolate.
  
  
  
  
  
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  • Ficha del vino
  
  

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  BAIGORRI RESERVA 2005
  
  

  89,54 pts.
     
  Catado 1 vez
  Vino tinto elaborado con racimos de uvas de la variedad Tempranillo. Solamente se utilizan para este vino viñas consideradas Selección a mano, grano a grano, utilizando mesas de selección y vibración. Uva despalillada estrujada. Maceraciones largas y controladas aplicando regulación de temperatura en depósitos de acero inoxidable con el sombrero sumergido. Remontados naturales por gravedad para la mejor extracción. El prensado se realiza con prensas neumáticas y prensa vertical, realizando posteriormente la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés. En momentos puntuales se utilizan cuartos de frío-calor para ayudar tanto en el proceso de fermentación maloláctica como en la estabilización del vino.
  
  La fase de crianza dura 18 meses en barricas nuevas y el resto en botella.
  
  Notas de Cata
  Vino de color picota intenso de capa alta, aromas a fruta negra y fruta compotada, especiados, lácteos y larga vía retronasal. En boca es elegante y muy equilibrado. Largo e intenso final, persistiendo en el paladar.
  Maridaje
  Gran expresividad con carnes de caza, cordero asado, cochinillo, aves y platos cocinados
  con chocolate.
  
  
  
  
  
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  • Ficha del vino